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文化中国:舌尖上的西安清真腊牛羊肉(高清组图)

gecimao 发表于 2019-04-04 14:32 | 查看: | 回复:

  国际在线报道(记者 黄露):每次来到西安回民坊,靠近腊牛羊肉店的拐角处总是人满为患,初次来到这里的游客不免会被长长的队伍所吸引,惊讶于究竟是什么样的美味会令如此之多的人驻足不前?原来这里汇聚了老马家、老童家、老孙家等多家老字号腊牛肉店,生意都十分红火。排队顾客中除了西安本地人,还有慕名而来的外地游客。

  “哎呀,祖祖辈辈都吃他们家的(腊牛羊肉)呀,他这是祖传的嘛,祖传下来的,煮肉啊什么的都是有一定讲究的,(口味)不一样。”

  这里的腊牛羊肉不光味美可口,而且还有不少令人叹服的传说和故事呢。比如,提起“辇止坡老童家腊牛羊肉”就有着一段有趣的故事。传说,清光绪二十六年(公元1900年),八国联军入侵,慈禧太后携光绪皇帝来到西安。一日黎明,慈禧太后乘御辇行经西大街走到广济街至城皇庙一段陡坡处,正在下坡,突闻一阵奇香飘来,禁不住停下御辇询问道:“哪里来的味道这么香?快去看看!”侍从急去打听,才知道是老童家正在煮制腊羊肉。太后品尝了几口,连连称赞,听说小小店铺还未有名号,便赐予“辇止坡老童家”的字号!

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